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밥
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찬밥이용닭죽
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온 가족이 함께 즐길 수 있는 찬밥이용닭죽 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 한 끼 식사로 손색없는 밥 요리입니다. 1인분 기준 약 235kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
1. 닭다리는 기름기를 제거하고 냄비에 물 3컵 반을 부어 통마늘과 삶아 육수를 만든다.
2
2. 삶은 마늘을 체에 걸러 으깬 뒤 다시 육수에 넣는다.
3
3. 닭 육수 2컵 반에 찬밥을 넣고 밥알이 무르도록 끓인다.
4
4. 삶은 닭다리 살을 발라 잘게 찢어 넣는다.
5
5. 감자, 양파, 당근, 부추는 잘게 다진다.
6
6. 4에 5를 넣고 끓인 뒤 소금, 후춧가루로 간 한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 감자는 썬 후 찬물에 담가 전분을 제거하면 요리 후 색이 변하지 않습니다.
- ✓ 양파는 냉동실에 15분 넣었다가 썰면 눈이 맵지 않습니다.
건강 팁
닭은 찬물에 넣어 끓여야 고기의 맛있는 성분이 잘 우러 나온다. - 닭 육수를 만들 때 황기, 대추, 수삼을 넣으면 여름철 보양식으로 좋다. - 녹두를 섞어 끓이면 고소하고 담백한 맛이 있다.
