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동지팥죽
동지날이 되면 귀신이 싫어하는 붉은 것을 먹어 액땜을 한다고 하죠? 액땜도 하며 오랜만에 별식도 즐겨보세요~
오늘 소개할 동지팥죽 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 간단하면서도 한 끼 식사로 손색없는 밥 요리입니다. 조리 시간은 약 60분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [어려움] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 200kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다. 어렵지 않으니 지금 따라 해보세요!
조리 순서
1
쌀은 씻어서 30분 정도 불린 후 소쿠리에 건져 물기를 빼고, 팥은 씻어서 냄비에 담고 팥이 잠길 정도로 물을 부어 끓인 뒤 살짝 끓어오르면 물을 버린다.
2
①에 다시 물 8컵을 부어 1시간 정도 푹 삶는다.
3
②에 불린 쌀을 넣고 주걱으로 한 번씩 저어가며 쌀알이 완전히 퍼질 때까지 끓인다.
4
찹쌀과 쌀가루를 섞어서 가루 낸 것에 찬물 3/4컵을 부어 반죽해서 지름 1~2cm 정도의 새알심을 동그랗게 빚는다.
5
끓는 소금물에 ④를 넣고 새알심이 익어서 위로 떠오르면 찬물에 식혀 건져낸다.
6
센불에서 죽이 끓을 때 새알심을 넣고 소금으로 간을 맞춘 뒤 불에서 내린다.
재료
주재료
- 팥 300g
- 쌀 1과1/2컵
- 물 18컵
양념
- 소금 약간
부재료
- 찹쌀 1과1/3컵
- 쌀가루 2/3컵
- 찬물 3/4컵
영양정보 (1인분)
200
칼로리
kcal
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