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돼지 함초 덮밥
오늘 소개할 돼지 함초 덮밥 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 1인분 기준 817kcal의 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
1. 양파는 채 썰고, 쪽파는 송송 썰고, 레몬은 슬라이스하고, 마늘은 으깨고, 생강은 납작 썰고, 건고추는 굵게 부순다.
2
2. 중간 불로 달군 마른 팬에 멸치를 넣어 3분간 볶아 수분을 날린 뒤 건함초, 다시마와 함께 믹서에 넣어 곱게 간다.
3
3. 중간 불로 달군 팬에 식용유(20㎖)와 손질한 향신료를 넣고 3분간 볶아 향유를 만든다.
4
4. 향유에 참기름과 후춧가루, 곱게 간 멸치가루를 넣어 섞은 뒤 밥에 넣어 고루 섞는다.
5
5. 중간 불로 달군 팬에 남겨둔 향유(10g)를 두르고 꽈리고추와 돼지고기를 넣어 9분간 구운 뒤 돼지고기는 얇게 한입 크기로 썬다.
6
6. 그릇에 비빔밥, 구운 돼지고기와 꽈리고추, 손질한 양파, 쪽파, 레몬, 김가루, 고추냉이, 무순, 수란을 올린다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 마지막에 들기름(참기름)을 두르면 향이 훨씬 풍성해집니다. 너무 일찍 넣으면 향이 날아갑니다.
건강 팁
멸치, 함초, 다시마를 갈아 천연 조미료로 간을 맞춰 나트륨의 사용을 줄였어요.
재료
- 양파(10g)
- 쪽파(3g)
- 레몬(3g)
- 무순(20개)
- 멸치(7~8마리)
- 건함초(3g)
- 다시마(5g)
- 밥(210g)
- 꽈리고추(5개)
- 돼지고기(등심
- 120g)
- 수란(1개)
- 김가루(2g)
- 고추냉이(2g)
- 마늘(3쪽)
- 생강(1톨)
- 건고추(3개)
- 팔각(1개)
- 참기름(1T)
- 후춧가루(⅓Ts)
- 식용유(20ml)
영양정보 (1인분)
817
칼로리
kcal
kcal
84
탄수화물
g
g
43
단백질
g
g
34
지방
g
g
499
나트륨
mg
mg
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