일품
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연어차우더스프
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조리 순서
1
1. 모시조개는 물에 소금을 넣고, 담그어
해감을 한다.
2
2. 연어는 사각지게 썰어 준비한다.
3
3. 당근, 양파, 감자는 사각크기로 썰어
놓고, 청피망은 채를 썰어 당근과
비슷한 길이로 잘라둔다.
4
4. 냄비에 버터와 밀가루를 넣고 볶다가
채소를 넣어 같이 볶는다.
5
5. 볶아지는 냄비에 모시조개와 육수를
넣고 끓인다.
6
6. 거품을 걷어내고, 월계수 잎과 통후추,
통마늘을 넣고 끓이다가 연어와
생크림을 넣어 한 소큼 끓으면 완성한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 감자는 썬 후 찬물에 담가 전분을 제거하면 요리 후 색이 변하지 않습니다.
- ✓ 양파는 냉동실에 15분 넣었다가 썰면 눈이 맵지 않습니다.
건강 팁
모시조개의 맛과 향을 이용하여 추가 간을 하지 않아도 맛있어요.
