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소고기육전과 전복내장소스
소고기육전과 전복내장소스의 황금 레시피를 지금 바로 따라해 보세요. 1인분에 약 342kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
1. 부챗살은 3mm로 썰어 후춧가루를 뿌려 버무리고, 쪽파, 홍고추, 익힌 전복내장은 잘게 다진다.
2
2. 밀가루에 다진 건새우를 섞은 뒤, 부챗살에 밀가루 → 달걀물 순으로 입힌다.
3
3. 다진 쪽파, 홍고추, 익힌 전복내장에 초간장 재료를 섞어 전복내장소스를 만든다.
4
4. 중간 불로 달군 팬에 식용유(10㎖)를 두른 뒤 옷을 입힌 부챗살을 앞뒤로 4분간 굽는다.
5
5. 그릇에 구운 부챗살을 담고 전복내장소스를 곁들인다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
- ✓ 마지막에 들기름(참기름)을 두르면 향이 훨씬 풍성해집니다. 너무 일찍 넣으면 향이 날아갑니다.
건강 팁
소금 대신 후춧가루로 고기를 밑간해 잡내를 제거하고 간을 맞췄어요.
재료
- 부챗살(150g)
- 쪽파(5g)
- 홍고추(5g)
- 익힌 전복내장(5g)
- 다진 건새우(5g)
- 밀가루(20g)
- 달걀물(50g)
- 생강(1g)
- 저염 간장(5g)
- 맛술(2g)
- 식초(2g)
- 참기름(1g)
- 후춧가루(2g)
- 식용유(10ml)
영양정보 (1인분)
342
칼로리
kcal
kcal
12
탄수화물
g
g
17
단백질
g
g
25
지방
g
g
192
나트륨
mg
mg
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