국&찌개
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낙지묵은지콩나물국
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입맛 살리는 낙지묵은지콩나물국, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 따끈하게 끓여낸 국물 요리로 추운 날씨에 제격입니다. 1인분 기준 약 72kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
1. 쌀뜨물과 국멸치로 육수를 우리고 멸치를 건져낸다.
2
2. 무는 나박썰기, 대파는 어슷썰기, 마늘은 다진다.
3
3. 묵은지는 물에 헹구어 짠맛을 빼주고 기름에 살짝 볶는다.
4
4. 멸치육수에 묵은지, 낙지, 고춧가루, 무, 마늘을 넣고 끓인다.
5
5. 콩나물을 넣고 국간장으로 간을 하여 끓인다.
6
6. 대파를 얹어 마무리한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
건강 팁
묵은지를 물에 씻어 짠맛을 줄이고, 고춧가루와 콩나물을 넣어 칼칼하고 시원한 맛을 더했어요.
