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배추토란국
오늘 소개할 배추토란국 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 따끈하게 끓여낸 국물 요리로 추운 날씨에 제격입니다. 1인분 기준 약 78kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
1. 토란은 감자칼로 껍질을 벗겨 3~4 등분한다.
2
2. 소고기와 배추는 5mm 너비로 썰고 대파는 어슷 썬다.
3
3. 토란을 연한 소금물(물 1컵 + 소금 1g)에 담근다.
4
4. 참기름에 소고기와 다진 마늘을 볶다가 향이 우러나면 고춧가루를 넣고 잠시 더 볶는다.
5
5. 볶은 고기에 물을 붓고 된장을 풀어 넣는다.
6
6. 국물이 끓으면 배추, 토란, 대파를 넣고 한소끔 끓인다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 마지막에 들기름(참기름)을 두르면 향이 훨씬 풍성해집니다. 너무 일찍 넣으면 향이 날아갑니다.
건강 팁
자투리 배추를 살짝 데쳐 냉동 보관했다가 국 끓일 때 넣으면 시간도 절감되고 폐기량을 줄일 수 있다. - 토란의 아린 맛을 제거하려면 소금물에 담구거나 쌀뜨물에 데쳐 낸다.
재료
- 토란 50g
- 쇠고기 양지 15g
- 배추 10g
- 대파 2.5g 다진 마늘 1.25g
- 고춧가루 1.7g
- 된장 9g
- 물 180g
- 참기름 1g
영양정보 (1인분)
78
칼로리
kcal
kcal
7
탄수화물
g
g
6
단백질
g
g
3
지방
g
g
565
나트륨
mg
mg
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