국&찌개
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버섯순두부찌개
오늘 소개할 버섯순두부찌개 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 따끈하게 끓여낸 국물 요리로 추운 날씨에 제격입니다. 1인분 기준 약 86kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다. 어렵지 않으니 지금 따라 해보세요!
조리 순서
1
1. 표고버섯은 머리와 밑동을 분리하고, 머리 부분은 잘게 썬다.
2
2. 애호박, 감자, 양파는 한입 크기로 썰고, 미나리와 부추는 3cm 길이로 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썬다.
3
3. 물에 다시마, 표고버섯 밑동을 넣고 끓으면 건더기를 건져 육수를 만든다.
4
4. 육수에 저염된장과 찹쌀가루를 풀어 한소끔 끓이고, 감자와 다진마늘을 넣어 끓인다.
5
5. 애호박과 표고버섯을 넣고, 순두부, 양파, 들깻가루, 저염국간장을 넣어 한소끔 끓인다.
6
6. 대파, 청양고추, 미나리, 부추를 듬뿍 올려 마무리한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
건강 팁
•된장의 양을 줄이는 대신 찹쌀가루와 들깻가루로 구수한 맛을 내 나트륨 함량을 낮췄어요.
•감자는 체내 나트륨 배출을 돕는 칼륨이 다량 함유된 채소예요.
재료
주재료
- 표고버섯(3g)
- 애호박(10g)
- 감자(10g)
- 양파(3g)
- 미나리(3g)
- 부추(1g)
- 대파(1g)
- 청양고추(1g)
- 순두부(100g)
육수재료
- 다시마(3g)
- 표고버섯 밑동(3g)
- 물(250g)
양념
- 저염된장(5g)
- 찹쌀가루(3g)
- 다진마늘(1g)
- 들깻가루(7g)
- 저염국간장(1g)
영양정보 (1인분)
86
칼로리
kcal
kcal
6
탄수화물
g
g
6
단백질
g
g
4
지방
g
g
243
나트륨
mg
mg
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