국&찌개
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들깨순두부찌개
입맛 살리는 들깨순두부찌개, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 따끈하게 끓여낸 국물 요리로 추운 날씨에 제격입니다. 1인분 기준 약 172kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
1. 굴은 깨끗이 씻은 뒤 김 오른 찜기에
찐다.
2
2. 굴을 쪄낸 물(250g)에 멸치,
표고버섯 밑동을 넣고 끓인 뒤
멸치와 표고버섯 밑동을 건져내
육수를 만든다.
3
3. 느타리버섯은 밑동을 제거한 후
씻어 세로로 찢고, 표고버섯은
0.5㎝ 두께로 썬다.
4
4. 무는 나박 썰고 양파는 채 썰고,
미나리는 3㎝ 길이로 썰고,
대파와 고추는 송송 썬다.
5
5. 육수에 굴, 다진 마늘, 무, 양파,
버섯을 넣고 끓인다.
6
6. 들깻가루와 순두부를 넣고 한소끔
끓인 뒤 국간장과 소금으로 간을
맞추고 대파, 붉은 고추, 미나리를
올려 마무리한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
건강 팁
보통 순두부찌개에 넣는 고춧가루를 넣지 않고
들깻가루와 들깨를 넣어 고소한 맛을 내 나트륨 섭취를 줄였다.
재료
- 재료 굴(40g)
- 멸치(2g)
- 표고버섯(10g)
- 느타리버섯(40g)
- 무(20g)
- 양파(10g)
- 미나리(10g)
- 대파(3g)
- 붉은 고추(2g)
- 순두부(100g)
- 양념 다진 마늘(1g)
- 들깻가루(10g)
- 국간장(1.5g)
- 소금(0.5g)
영양정보 (1인분)
172
칼로리
kcal
kcal
3
탄수화물
g
g
3
단백질
g
g
1
지방
g
g
112
나트륨
mg
mg
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