일품
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들깨칼국수
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오늘 소개할 들깨칼국수 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 1인분 기준 약 256kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다. 어렵지 않으니 지금 따라 해보세요!
조리 순서
1
1. 밀가루에 녹말가루와 식용유, 소금,
달걀, 물을 넣고 반죽을 한다.
2
2. 반죽된 밀가루를 비닐에 넣고 숙성을
시킨다.
3
3. 냄비에 건새우와 머리 ․ 내장을 제거한
멸치, 양파, 다시마, 무, 통마늘을 넣고
끓인 육수를 소창에 걸러 놓는다.
4
4. 호박은 반달로 썰고, 홍고추는 어슷
썰어 준비한다.
5
5. 만들어 놓은 육수에 들깨 가루를 넣어
끓인다.
6
6. 숙성된 밀가루(②)를 얇게 밀어 칼국수로
만든 뒤 준비한 육수(⑤)를 한소끔 끓인
후 칼국수와 호박을 넣어 끓이다가 다시
홍고추를 넣고 한 번 더 끓여 완성한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 달걀은 실온에서 10분 정도 두었다가 사용하면 더 고르게 익습니다.
- ✓ 양파는 냉동실에 15분 넣었다가 썰면 눈이 맵지 않습니다.
건강 팁
시원한 해물육수와 고소한 들깨의 조합으로 별도의 소금이 필요없어요
