국&찌개
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나가사키부대찌개
오늘 소개할 나가사키부대찌개 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 따끈하게 끓여낸 국물 요리로 추운 날씨에 제격입니다. 1인분에 약 343kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 지금 바로 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽게 완성됩니다!
조리 순서
1
1. 통조림 햄은 한 번 데친 뒤 우유에
담가두고, 실곤약은 식초를 넣은
끓는 물에 살짝 데친다.
2
2. 양파는 굵게 채 썰고, 느타리버섯은
찢고, 표고버섯은 모양대로 썰고,
팽이버섯은 끝부분을 잘라내고,
청양고추와 붉은 고추는 어슷 썬다.
3
3. 감자, 무, 두부는 0.5㎝ 두께로 썰고,
애호박은 반달썰기 하고 깻잎은
채 썰어 찬물에 담가 매운맛을
제거한다.
4
4. 사골육수에 다시마를 넣어 끓인 후
한 김 식힌다.
5
5. 다진 돼지고기에 다진 파, 다진 마늘,
후춧가루, 소금을 섞어 완자를
만들고 밀가루와 달걀물을 묻혀
식용유(5g)를 두른 팬에 부친다.
6
6. 냄비에 재료를 보기 좋게 담고
사골육수를 부은 뒤 끓이다가
쑥갓과 들깻가루를 넣어 마무리한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 두부는 키친타월로 물기를 미리 제거해야 모양이 부서지지 않고 간이 잘 배어듭니다.
- ✓ 달걀은 실온에서 10분 정도 두었다가 사용하면 더 고르게 익습니다.
건강 팁
나트륨 함량이 높은 김치와 고추장 대신 사골육수와 청양고추를 사용해
염도를 낮추면서 칼칼하고 깔끔한 맛을 내 나트륨 섭취를 줄였다
재료
- 재료 통조림 햄(30g)
- 우유(100g)
- 실곤약(50g)
- 양파(30g)
- 느타리버섯(25g)
- 표고버섯(10g)
- 팽이버섯(30g)
- 청양고추(5g)
- 붉은 고추(5g)
- 감자(30g)
- 무(30g)
- 두부(40g)
- 애호박(30g)
- 깻잎(3g)
- 쑥갓(10g)
- 완자 다진 돼지고기(20g)
- 다진 파(5g)
- 다진 마늘(5g)
- 후춧가루(1g)
- 소금(1g)
- 밀가루(10g)
- 달걀노른자(20g)
- 육수 사골육수(300g)
- 다시마(5g)
- 양념 들깻가루(15g)
영양정보 (1인분)
343
칼로리
kcal
kcal
4
탄수화물
g
g
5
단백질
g
g
4
지방
g
g
778
나트륨
mg
mg
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