국&찌개
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해물김치찌개
입맛 살리는 해물김치찌개, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 따끈하게 끓여낸 국물 요리로 추운 날씨에 제격입니다. 1인분 기준 약 54kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
1. 냄비에 육수 재료를 넣고 끓이다가 물이 끓어오르면 다시마를 건지고 조금 더 끓여 육수를 우려낸다.
2
2. 주꾸미는 내장과 입, 눈을 제거하고 4cm 크기로 잘라 준비한다.
3
3. 김치는 국물을 꽉 짜서 한입 크기로 썰고, 무는 편 썰고, 마늘은 다지고, 대파는 어슷 썰고, 양파는 굵게 채 썰고, 두부는 납작하게 썬다.
4
4. 냄비에 참기름을 두르고, 김치, 무, 양파가 투명해질 때까지 볶다가 육수를 붓고 끓으면 주꾸미, 다진 마늘을 넣어 더 끓인다.
5
5. 김칫국물과 배즙을 2:1로 섞은 뒤 찌개에 넣어 간을 맞춘다.
6
6. 두부, 팽이버섯을 넣고 한소끔 끓여 마무리한다
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 마지막에 들기름(참기름)을 두르면 향이 훨씬 풍성해집니다. 너무 일찍 넣으면 향이 날아갑니다.
건강 팁
•김치는 국물을 꼭 짜서 사용해 염분을 줄였고, 해산물을 넣어 간을 맞췄어요.
•배즙으로 짠맛을 중화하면서 나트륨 함량을 줄였어요.
재료
주재료
- 주꾸미(40g)
- 김치(40g)
- 무(10g)
- 마늘(3g)
- 대파(3g)
- 양파(10g)
- 두부(10g)
- 참기름(3g)
- 배즙(10g)
- 팽이버섯(3g)
육수재료
- 다시마(5g)
- 멸치(10g)
- 물(300g)
영양정보 (1인분)
54
칼로리
kcal
kcal
5
탄수화물
g
g
3
단백질
g
g
2
지방
g
g
385
나트륨
mg
mg
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