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해물칼국수
해물칼국수의 황금 레시피를 지금 바로 따라해 보세요. 1인분 기준 약 185kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
1. 밀가루에 소금과 녹말가루를 넣고
반죽을 한다.
2
2. 냄비에 건새우와 머리와 내장을 제거한
멸치, 다시마, 무, 마늘, 양파를 넣고
약30분 정도 끓여 체에 걸러 육수를
만들어 놓는다.
3
3. 호박은 반달모양으로 썰고, 느타리는
손으로 찢고, 양파와 대파는 길게 썰어
준비한다.
4
4. 새우는 요지를 이용하여 새우등의
내장을 제거하고, 홍합은 족사를 때어
내고 솔을 이용하여 껍질을 깨끗이
씻어낸 후 흐르는 물에 깨끗하게
행구고, 미더덕은 깨끗이 씻어 놓는다.
5
5. 반죽을 해 놓은 밀가루에 덧 밀가루를
뿌려가며 얇게 밀어준다.
6
6. 얇게 밀어 놓은 밀가루를 칼로 썰어
덧밀가루를 털어내고, 만들어 놓은
육수에 칼국수를 넣고, 준비한 채소
(③)와 해물(④)을 넣고 간장으로 간을
맞추어 완성한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
건강 팁
칼국수면을 직접 만들어 나트륨 함량을 낮추고 풍부한 해산물을 이용하여 간장 사용을 줄였어요.
재료
- 밀가루(180g)
- 소금(0.3g)
- 녹말가루(20g)
- 덧밀가루(50g)
- 애호박(20g)
- 느타리버섯(20g)
- 양파(20g)
- 대파(20g)
- 홍합(20g)
- 새우(20g)
- 미더덕(10g)
- 저염간장(10g)
- - 육수 : 건새우(10g)
- 멸치(10g)
- 다시마(5g)
- 무(50g)
- 양파(20g)
- 마늘(20g)
영양정보 (1인분)
185
칼로리
kcal
kcal
27
탄수화물
g
g
13
단백질
g
g
3
지방
g
g
150
나트륨
mg
mg
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