국&찌개
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홍합 쌀옹심이국
온 가족이 함께 즐길 수 있는 홍합 쌀옹심이국 레시피를 소개합니다. 따끈하게 끓여낸 국물 요리로 추운 날씨에 제격입니다. 1인분에 약 317kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
1. 물 1컵 반에 홍합, 국멸치, 건다시마, 양파를 넣고 멸치다시마국물 1컵을 내고 다시마는 건져 채 썬다.
2
2. 감자는 껍질을 벗겨 찜통에 찐 후 으깬다.
3
3. 2의 재료에 쌀가루, 달걀노른자, 현미유, 소금을 넣고 반죽하여 구슬크기의 옹심이를 10개 정도 만든다.
4
4. 호박은 돌려깍기하여 2cm 가량으로 채 썰고 파, 홍고추, 청고추는 어슷썰기 한다.
5
5. 멸치다시마국물이 끓으면 옹심이를 넣고 익어서 떠오르면 홍합, 호박, 다진 파, 다진 마늘, 다시마를 넣고 국간장으로 간을 한다.
6
6. 홍고추와 청고추로 장식한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
- ✓ 달걀은 실온에서 10분 정도 두었다가 사용하면 더 고르게 익습니다.
건강 팁
옹심이 반죽 시 물을 넣지 않고 빚는다. 감자 생것을 갈아서 옹심이를 만드는 것보다 찌는 것이 모양이 잘 만들어 지고 국물이 탁하지 않다.
재료
- 쌀가루 50g
- 감자 25g
- 홍합살 20g
- 애호박 20g
- 달걀노른자 20g
- 양파 5g
- 다진 파 5g
- 국멸치 3g
- 홍고추 2.5g
- 청고추 2.5g
- 다진 마늘 2.5g
- 다시마 2g
- 국간장 2g
- 현미유 1g
- 소금 0.3g
- 물 250g
영양정보 (1인분)
317
칼로리
kcal
kcal
47
탄수화물
g
g
12
단백질
g
g
8
지방
g
g
499
나트륨
mg
mg
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