일품
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간편콩국수
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간편콩국수은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 1인분 기준 약 230kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
1. 두유와 두부를 믹서에 생수 100g을 넣고
갈아준다.
2
2. 애호박은 돌려깎기 해서 채 썰어주고 양파,
홍고추, 청고추도 가늘게 채 썰어준다.
3
3. 백일송이는 가늘게 찢어 볶아준다.
4
4. 애호박, 당근, 청고추, 홍고추를 각각 볶아준다.
5
5. 메밀면을 삶아서 준비한다.
6
6. 볼에 메밀면을 담고 고명을 올려준 후 믹서
에 갈은 두부두유를 뿌려 완성한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 두부는 키친타월로 물기를 미리 제거해야 모양이 부서지지 않고 간이 잘 배어듭니다.
- ✓ 양파는 냉동실에 15분 넣었다가 썰면 눈이 맵지 않습니다.
건강 팁
소금 대신 마늘기름을 사용해 채소를 볶을 때 향을 내주어 나트륨 함량을 줄여주었고,
두유와 두부를 믹서에 갈아 고소함을 높여서 짜지 않은 콩국수를 만들었다.
