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밥
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두부달걀덮밥
입맛 살리는 두부달걀덮밥, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 간단하면서도 한 끼 식사로 손색없는 밥 요리입니다. 1인분 기준 669kcal의 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
1. 찬물에 다시마를 넣고 끓여 건져
내고 불을 끈 후 가다랑어포를
넣어 우려 육수를 만든다.
2
2. 두부, 가지는 깍둑 썰고, 표고버섯,
양파는 채 썰고, 달걀은 곱게 푼다.
3
3. 두부, 가지는 물기를 제거한 뒤
후춧가루로 밑간하고 녹말가루를
얇게 입혀 식용유를 두른 팬에서
구워 건진다.
4
4. 육수(1컵)에 청주, 설탕, 간장을 넣고
표고버섯, 양파를 넣고 조려 덮밥
소스를 만든다.
5
5. 달걀물을 붓고 익을 때까지 저은 후
녹말물을 넣어 되직하게 끓인다.
6
6. 밥을 그릇에 담고 덮밥소스를
곁들인 후 두부, 가지, 가다랑어포를
얹어 마무리한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
- ✓ 두부는 키친타월로 물기를 미리 제거해야 모양이 부서지지 않고 간이 잘 배어듭니다.
- ✓ 달걀은 실온에서 10분 정도 두었다가 사용하면 더 고르게 익습니다.
건강 팁
담백한 두부를 주재료로, 나트륨 배출을 돕는 칼륨이 많이 함유된 가지와 버섯을 사용하고,
가다랑어포로 육수를 내 감칠맛을 더해 소금간을 줄여 나트륨 섭취를 줄였다.
재료
- 재료 두부(50g)
- 가지(20g)
- 표고버섯(30g)
- 양파(10g)
- 달걀(15g)
- 밥(200g)
- 가다랑어포(1g)
- 육수 재료 물(200g)
- 다시마(1g)
- 가다랑어포(1g)
- 양념 후춧가루(0.1g)
- 녹말가루(1g)
- 청주(1g)
- 설탕(1g)
- 간장(2g)
- 녹말물(18g)
영양정보 (1인분)
669
칼로리
kcal
kcal
19
탄수화물
g
g
4
단백질
g
g
6
지방
g
g
312
나트륨
mg
mg
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