국&찌개
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삼색묵냉국
삼색묵냉국은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 따끈하게 끓여낸 국물 요리로 추운 날씨에 제격입니다. 1인분 기준 약 121kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
1. 찬물에 육수 재료를 넣어 육수를
우린다.
2
2. 육수에 미소된장을 풀어 차갑게
식힌다.
3
3. 묵은 먹기 좋은 크기로 썬다.
4
4. 미니양배추는 반 자르고, 적양파,
양파, 오이, 래디시, 당근,
아스파라거스, 파프리카는 채 썰고,
고추는 어슷 썰어 준비한다.
5
5. 달걀은 지단으로 부쳐 채 썰고,
목이버섯은 물에 불린다.
6
6. 육수에 묵을 넣고 색을 맞춰 고명을
올린 뒤 들깻가루, 참깨, 검은깨를
얹어 마무리한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 달걀은 실온에서 10분 정도 두었다가 사용하면 더 고르게 익습니다.
건강 팁
된장은 쪄서 사용하면 염도가 낮아지기 때문에 미소된장을 사용하기 전에
김 오른 찜기에 한 번 쪄 사용해 나트륨 섭취를 줄였다
재료
- 재료 도토리묵(50g)
- 메밀묵(50g)
- 청포묵(50g)
- 미니양배추(11g)
- 적양파(5g)
- 양파(8g)
- 오이(8g)
- 래디시(3g)
- 당근(5g)
- 아스파라거스(8g)
- 파프리카(8g)
- 붉은 고추(2g)
- 풋고추(2g)
- 달걀(30g)
- 목이버섯(3g)
- 쑥갓(5g)
- 육수 무(5g)
- 다시마(5g)
- 멸치(10g)
- 대파(5g)
- 마늘(5g)
- 생강(5g)
- 쇠고기(5g)
- 물(300g)
- 양념 미소된장(3g)
- 들깻가루(5g)
- 참깨(5g)
- 검은깨(5g)
영양정보 (1인분)
121
칼로리
kcal
kcal
6
탄수화물
g
g
1
단백질
g
g
0
지방
g
g
659
나트륨
mg
mg
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