국&찌개
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들깨된장육개장
입맛 살리는 들깨된장육개장, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 따끈하게 끓여낸 국물 요리로 추운 날씨에 제격입니다. 1인분 기준 약 123kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
1. 냄비에 무, 돼지고기, 다시마를 넣고
끓이다가 끓어오르면 다시마를
건지고 청주와 보리새우를 넣어
약한 불로 끓여 고기가 익으면 체에
거른다.
2
2. 숙주는 끝을 다듬고, 느타리버섯은
결대로 찢고, 양파는 채 썰고, 대파와
청양고추는 어슷 썰고, 무는
납작하게 썬다.
3
3. 얼갈이배추는 밑동을 잘라 3cm
간격으로 썰어 데친 뒤 찬물로 헹궈
물기를 짠다.
4
4. 양념장을 만든 뒤 찢은 고기와
얼갈이배추를 넣어 버무린다.
5
5. 육수에 무, 양념에 버무린 고기와
얼갈이배추, 숙주, 느타리버섯, 대파,
청양고추 순으로 넣어가며 푹 끓여
마무리한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 돼지고기는 생강즙이나 청주에 잠깐 재워두면 잡내가 사라집니다.
건강 팁
얼갈이배추에는 칼륨이 많이 들어있어 나트륨 배출을 돕는다.
된장과 들깨로 간을 해 육개장의 자극적인 맛을 줄이고 고소하고 담백한 맛을 냈다.
재료
- 재료 숙주(30g)
- 느타리버섯(25g)
- 양파(25g)
- 대파(10g)
- 청양고추(2g)
- 얼갈이배추(25g)
- 육수 무(50g)
- 돼지고기(사태
- 25g)
- 다시마(2g)
- 청주(1g)
- 보리새우(3g)
- 물(300g)
- 양념장 고춧가루(1g)
- 들깻가루(5g)
- 다진 마늘(3g)
- 된장(10g)
영양정보 (1인분)
123
칼로리
kcal
kcal
2
탄수화물
g
g
2
단백질
g
g
0
지방
g
g
526
나트륨
mg
mg
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