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검은콩보리된장찌개
오늘 소개할 검은콩보리된장찌개 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 따끈하게 끓여낸 국물 요리로 추운 날씨에 제격입니다. 1인분 기준 약 84kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
1. 보리를 김 오른 찜기에 넣고 쪄서
저염된장과 섞은 뒤 재워
보리된장을 만든다.
2
2. 검은콩은 삶아서 간다.
3
3. 검은콩 삶은 물(200g)에 바지락,
멸치, 다시마를 넣고 끓여 육수를
만든다.
4
4. 애호박, 양파, 검은콩두부,
표고버섯은 깍둑 썰고, 붉은 고추,
청양고추, 대파는 어슷하게 썬다.
5
5. 육수에 보리된장을 풀고 호박, 양파,
표고버섯을 넣고 끓인다.
6
6. 갈아놓은 검은콩을 넣어 농도를
맞춘 후 검은콩두부, 대파, 고추를
넣고 한소끔 끓여 마무리한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 두부는 키친타월로 물기를 미리 제거해야 모양이 부서지지 않고 간이 잘 배어듭니다.
- ✓ 양파는 냉동실에 15분 넣었다가 썰면 눈이 맵지 않습니다.
건강 팁
쪄낸 보리쌀을 된장에 묵혀 된장 사용량을 줄여 나트륨 섭취량을 줄였다.
또한 검은콩을 갈아 넣어 나트륨 배출 효과를 높였다.
재료
- 재료 검은콩(30g)
- 애호박(30g)
- 양파(20g)
- 검은콩두부(30g)
- 표고버섯(5g)
- 붉은 고추(2g)
- 청양고추(2g)
- 대파(5g)
- 육수 바지락(20g)
- 멸치(5g)
- 다시마(1g)
- 보리된장 보리(20g)
- 저염된장(20g)
영양정보 (1인분)
84
칼로리
kcal
kcal
2
탄수화물
g
g
1
단백질
g
g
1
지방
g
g
433
나트륨
mg
mg
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