국&찌개
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대구지리탕
오늘 소개할 대구지리탕 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 따끈하게 끓여낸 국물 요리로 추운 날씨에 제격입니다. 1인분 기준 약 268kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다. 어렵지 않으니 지금 따라 해보세요!
조리 순서
1
1. 대구는 비늘과 내장을 제거하고
흐르는 물에 씻어 비린 향을 없앤다.
2
2. 미나리는 6cm 길이로 썰고,
청양고추, 붉은 고추는 어슷하게
썰고, 콩나물, 쑥갓을 씻어 준비한다.
3
3. 쑥가루와 밀가루를 섞고 물(15g)을
조금씩 넣어가며 매끈해지도록
반죽한 뒤 30분~1시간 정도
숙성시킨다.
4
4. 냄비에 육수 재료를 넣어 10분간
끓여 육수를 만든다.
5
5. 다진 마늘과 생강을 넣고 향이
우러나면 대구를 넣은 뒤 대구가
어느 정도 익으면 콩나물을 넣고,
끓어오르면 수제비 반죽을 떼어
넣는다.
6
6. 청양고추, 붉은 고추를 넣고 한소끔
더 끓이다가 미나리와 쑥갓을
얹은 뒤 바로 불을 꺼 마무리한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
건강 팁
칼륨이 풍부한 쑥을 넣어 나트륨 배출을 돕는다.
재료
- 재료 대구(150g)
- 미나리(15g)
- 청양고추(1g)
- 붉은 고추(1g)
- 콩나물(25g)
- 쑥갓(10g)
- 반죽 쑥가루(10g)
- 밀가루(20g)
- 육수 다시마(1g)
- 북어(15g)
- 무(30g)
- 물(500g)
- 양념 다진 마늘(10g)
- 다진 생강(3g)
영양정보 (1인분)
268
칼로리
kcal
kcal
4
탄수화물
g
g
7
단백질
g
g
1
지방
g
g
277
나트륨
mg
mg
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