일품
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함초 냉이 국수
입맛 살리는 함초 냉이 국수, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 1인분 기준 약 36kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다. 어렵지 않으니 지금 따라 해보세요!
조리 순서
1
1. 함초, 노루궁뎅이버섯, 다시마, 파, 양파, 무를 물에 넣어 10분 끓이고 향이 강한 모시조개와 냉이를 넣고 30분 끓인 후 간장으로 색을 낸다.
2
2. 소면은 따로 삶는다.
3
3. 그릇에 삶은 소면을 담은 후 육수를 붓고 지단, 슬라이스한 청고추, 실고추를 올려 완성한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
- ✓ 달걀은 실온에서 10분 정도 두었다가 사용하면 더 고르게 익습니다.
- ✓ 양파는 냉동실에 15분 넣었다가 썰면 눈이 맵지 않습니다.
건강 팁
냉이에 함유된 비타민A와 비타민C는 소화작용을 용이하게 한다. 소금을 대체하여 함초를 사용하고, 멸치와 모시조개, 다시마 등을 사용하여 감칠맛을 더한다.
재료
주재료
- 소면 50g
- 달걀 50g(1개)
- 청고추 20g(1개)
- 실고추 2g
육수재료
- 함초 3g(1/2작은술)
- 노루궁뎅이버섯 25g(1/2개)
- 다시마 17g(15cm)
- 파 140g(1/2개)
- 양파 150g(1/2개)
- 무 250g(1/3개)
- 모시조개 150g(3/4컵)
- 냉이 35g
- 간장 30g(2큰술)
영양정보 (1인분)
36
칼로리
kcal
kcal
7
탄수화물
g
g
2
단백질
g
g
0
지방
g
g
35
나트륨
mg
mg
