일품
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고추장카르네와 K-쌈밥
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고추장카르네와 K-쌈밥의 황금 레시피를 지금 바로 따라해 보세요. 1인분 기준 625kcal의 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
1. 근대, 호박잎은 1분간 데치고 근대 줄기는
한입 크기로 자른다. 칼집을 낸 토마토는
데친 뒤 껍질을 벗겨 2×2cm 크기로
자르고 홍고추는 얇게 자른다. 양파는
1×1cm 크기로 자르고 당근은 10cm
길이로 길게 잘라 끓는 물에 1분간 데친다.
2
2. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한다.
믹서에 캐슈넛, 무가당 두유를 넣고
갈아 캐슈넛 크림을 만든다.
3
3. 예열한 팬에 쌀가루, 물(25ml)을 넣어
중간 불로 30초간 끓이다 불을 끄고
고춧가루, 파프리카가루, 표고버섯가루,
메주가루, 강판에 곱게 간 배를 넣어
수제 고추장을 만든다.
4
4. 올리브유를 두른 팬에 손질한 소고기를
바싹 볶아 식힌다. 팬에 손질한 양파,
다진 마늘을 넣고 볶아 갈색빛이 나면
볶은 소고기, 손질한 토마토, 물(125ml),
카레가루, 오레가노, 수제 고추장을 넣고
센 불에서 10분간 끓인다. 강낭콩을 넣고
5분간 더 조려 고추장카르네를 만든다.
5
5. 볼에 따뜻한 현미밥, 참기름을 넣고
고루 섞는다. 한입 크기로 나눠 데친
근대와 호박잎으로 감싸고 데친
당근으로 묶어 쌈밥을 만든다.
6
6. 그릇에 고추장카르네, 쌈밥을 올린다.
캐슈넛크림을 뿌리고 손질한 근대 줄기,
홍고추, 참깨를 올려 마무리한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 고추장은 볶을 때 살짝 익혀주면 매운맛의 자극이 줄고 깊은 단맛이 올라옵니다.
- ✓ 마지막에 들기름(참기름)을 두르면 향이 훨씬 풍성해집니다. 너무 일찍 넣으면 향이 날아갑니다.
건강 팁
1. 파프리카가루를 활용하여 감칠맛을 살린 수제 고추장을 만들어 나트륨 사용량을 줄였어요.
2. 칼륨이 풍부한 호박잎, 토마토, 근대를 활용하여 체내 나트륨 배출을 도왔어요.
재료
영양정보 (1인분)
625
칼로리
kcal
kcal
935
탄수화물
g
g
26
단백질
g
g
16
지방
g
g
62
나트륨
mg
mg
