일품
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녹담밥
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오늘 소개할 녹담밥 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 1인분에 약 498kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다. 어렵지 않으니 지금 따라 해보세요!
조리 순서
1
1. 볼에 실온의 녹차, 건다시마를 넣어
녹차물을 만든다. 콩나물, 달래는
깨끗이 씻어 손질한다. 대구살은
한입 크기로 잘라 키친타월로 물기를
제거한다.
2
2. 끓는 물에 손질한 콩나물을 2분간
데친 후 물기를 제거한다. 팬에 데친
콩나물, 현미밥, 콩나물밥 양념을 넣고
볶는다. 불을 끄고 가다랑어포(5g),
손질한 달래를 잘게 잘라 넣고 섞어
콩나물밥을 만든다.
3
3. 볼에 대구살 양념을 모두 넣고 섞은 후
손질한 대구살을 넣고 전자레인지에서
3분간(700W 기준) 조리한다.
4
4. 볼에 통깨, 가다랑어포(5g), 양파가루,
고춧가루를 넣고 곱게 빻은 뒤 조리한
대구살에 뿌린다.
5
5. 그릇에 콩나물밥을 넣고 조리한
대구살을 올린 후 달걀지단을 만들어
고명으로 올린다.
6
6. 다시마를 제거한 녹차물을 따뜻하게
데워 콩나물밥에 붓고 마무리한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
- ✓ 마지막에 들기름(참기름)을 두르면 향이 훨씬 풍성해집니다. 너무 일찍 넣으면 향이 날아갑니다.
건강 팁
1. 건다시마, 가다랑어포의 감칠맛을 활용하여 심심한 맛을 보완했어요.
2. 향신 재료인 달래, 들기름을 활용하여 풍미를 높여 나트륨 사용량을 줄였어요.
3. 유자청, 양파가루를 활용하여 당류 사용량을 줄였어요.
