일품
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곤드레야 순두부 아란치니
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곤드레야 순두부 아란치니은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 1인분 기준 734kcal의 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 지금 바로 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽게 완성됩니다!
조리 순서
1
1. 다진 돼지고기는 키친타월로 핏물을
제거하고 순두부는 물기를 제거한다.
건곤드레나물은 물에 12시간 정도
불린다.
2
2. 불린 곤드레나물을 잘게 다진다. 팬에
손질한 곤드레나물, 참기름(15g), 다진
마늘(15g)을 넣고 볶은 후 식힌다.
따뜻한 현미밥, 볶은 곤드레나물을
섞어 곤드레나물밥을 만든다.
3
3. 믹서에 감자전분, 올리브유, 레몬즙,
물기를 제거한 순두부를 넣고 섞은 후,
팬에 넣고 약한 불로 볶은 후 식힌다.
4
4. 다른 팬에 식용유(20g), 다진 돼지고기,
다진 마늘(15g), 후추(4g), 쌈장,
알룰로스를 넣어 볶은 후 식힌다.
5
5. 볶은 순두부에 볶은
돼지고기를 넣어
감싸준 후, 곤드레나물밥에
넣어 동그랗게 만든다. 밀가루, 달걀,
빵가루를 차례로 묻힌 후 180℃로
예열한 식용유(180g)에 넣어 1분간
튀겨 아란치니를 만든다.
6
6. 팬에 간장, 참기름(15g), 다진 마늘(5g),
후추(1g), 다진 파를 넣고 끓이다
전분물을 넣어 농도를 맞춰 소스를
만든다. 그릇에 아란치니를 담고
소스를 뿌린 후, 얇게 썬 참외를 올려
마무리한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
건강 팁
1. 치즈 대신 순두부, 감자전분을 활용하여 고소한 식감을 살려 나트륨 사용량을 줄였어요.
2. 칼륨이 풍부한 곤드레나물을 활용하여 체내 나트륨 배출을 도왔어요.
