일품
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고등어 묵말랭이 냉소바
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온 가족이 함께 즐길 수 있는 고등어 묵말랭이 냉소바 레시피를 소개합니다. 1인분 기준 약 176kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
1. 묵말랭이는 따뜻한 물에 5시간 정도
불린 후, 끓는 물에 15분간 삶아
식힌다.
2
2. 양배추, 당근은 채 썰고, 쪽파는 잘게
자른다.
3
3. 냄비에 물(180ml), 소바육수 재료를
모두 넣고 끓인다.
4
4. 끓인 육수를 체에 거르고 냉동실에서
차갑게 식혀 소바육수를 만든다.
5
5. 올리브유를 두른 팬에 고등어를 구운
뒤, 소바육수(5g), 맛술(5g), 유자청(5g),
물(30ml)을 넣고 조린다.
6
6. 그릇에 불린 묵말랭이를 담고 차가운
소바육수를 넣는다. 조린 고등어,
손질한 채소를 올려 마무리한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
건강 팁
1. 가다랑어포, 다시마로 만든 소바육수를 직접 만들어 활용해 나트륨 사용량을 줄였어요.
2. 유자청을 활용하여 당류 사용량을 줄였어요.
