일품
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떠먹는 송편
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떠먹는 송편의 황금 레시피를 지금 바로 따라해 보세요. 1인분 기준 1,082kcal의 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다. 어렵지 않으니 지금 따라 해보세요!
조리 순서
1
1. 멥쌀가루, 소금을 체친다. 3개의 볼에
나누고 2개의 볼에는 각각 치자가루,
고추기름을 넣고 익반죽해 반죽을 만든다.
2
2. 배추를 다져 3개의 볼에 나누고 콩가루
+ 구운 호두(10g), 레몬즙, 청양고추를
각각 넣어 볶은 후 물기를 제거해
송편소를 만든다.
3
3. 반죽을 45g씩 떼어 치자가루 반죽에는
레몬즙을 넣은 송편소를 넣는다.
고추기름 반죽에는 청양고추를 넣은
송편소를 넣고 나머지 반죽에는 콩가루
+ 구운 호두를 넣은 송편소를 넣어
송편을 빚는다.
4
4. 팬에 식용유를 두르고 송편을 굽는다.
다른 팬에 올리고당, 구운 호두(5g)를
넣고 조린다.
5
5. 팬에 다진 양송이버섯, 마늘, 양파,
통후추, 무염 버터를 넣어 볶는다.
우유, 생크림을 넣고 함께 끓여 생크림
소스를 만든다.
6
6. 그릇에 생크림 소스, 구운 송편을
올린다. 다진 대파, 통깨, 올리고당에
조린 호두를 올려 마무리한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 양파는 냉동실에 15분 넣었다가 썰면 눈이 맵지 않습니다.
건강 팁
1. 향신 재료인 청양고추, 고추기름 등을 활용하여 심심한 맛을 보완했어요.
2. 양송이버섯의 감칠맛을 활용해 생크림 소스를 직접 만들어 심심한 맛을 보완하고 나트륨 사용량을
줄였어요.
