일품
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쿠스쿠스 삼계롤
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쿠스쿠스 삼계롤은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 1인분 기준 634kcal의 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
1. 팬에 손질한 닭뼈를 넣고 살짝 굽는다.
냄비에 구운 닭뼈와 나머지 닭뼈육수
재료를 모두 넣고 30분간 끓여
닭뼈육수를 만든다.
2
2. 볼에 쿠스쿠스를 넣고 뜨거운
닭뼈육수를 잠길 만큼 넣는다. 10분간
익힌 후 포크로 부드럽게 풀어준다.
3
3. 닭뼈육수에 들깻가루를 넣고 한소끔
끓인다.
4
4. 손질한 닭다리살에
소금, 후추로 간한다.
랩을 깔고 닭다리살을
넓게 펴고 밤, 은행, 대추를 올려
돌돌 말아 15분간 찐 후 식혀 삼계롤을
만든다.
5
5. 삼계롤을 한입 크기로 썰고, 대파와
홍고추를 잘게 썰어 고명을 만든다.
6
6. 그릇에 삼계롤, 닭뼈육수를 넣고,
쿠스쿠스, 대파와 홍고추 고명을 올려
마무리한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 양파는 냉동실에 15분 넣었다가 썰면 눈이 맵지 않습니다.
건강 팁
1. 쿠스쿠스를 활용하여 풍미를 높이고 당류 사용량을 줄였어요.
2. 향신 재료인 들깻가루를 사용하여 고소한 맛을 살려 나트륨 사용량을 줄였어요.
