일품
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애호박전 멘보샤와 콩국뇨끼
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입맛 살리는 애호박전 멘보샤와 콩국뇨끼, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 1인분에 약 368kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
1. 애호박은 둥글게 썰고 키친타월에 올려
수분을 제거한다. 새우는 칼로 다진 뒤
전분(15g)을 섞어 애호박에 올린다.
2
2. 애호박 사이에 다진 새우를 넣고
튀김가루를 묻힌다. 식용유를 넣고
160°C로 예열한 팬에서 튀겨 멘보샤를
만든다.
3
3. 볼에 잘게 다진 오이(15g), 양파,
토마토를 넣고 사과식초,
알룰로스(10g)로 간하여 샐러드를
만든다.
4
4. 감자를 잘게 썰어 10분간 찐다.
찐 감자를 볼에 담고 소금(0.5g), 후추로
간하고 전분(20g)을 섞어 뇨끼 반죽을
만든다.
5
5. 뇨끼 반죽을 한입
크기로 떼어 동그랗게
만들고 포크로 모양을
낸 뒤 끓는 물에 데쳐 뇨끼를 만든다.
볼에 콩물을 담고 알룰로스(10g),
소금(0.5g)으로 간하고 뇨끼를 넣는다.
6
6. 그릇에 멘보샤, 샐러드, 콩국뇨끼를
담고 채 썬 오이(5g)를 뇨끼에
고명으로 올려 마무리한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 감자는 썬 후 찬물에 담가 전분을 제거하면 요리 후 색이 변하지 않습니다.
- ✓ 양파는 냉동실에 15분 넣었다가 썰면 눈이 맵지 않습니다.
건강 팁
1 칼륨이 풍부한 토마토, 오이, 감자를 활용하여 나트륨 배출을 도왔어요.
2 사과식초를 넣어 상큼한 맛으로 심심한 맛을 보완했어요.
3 크림소스 대신 콩물을 사용해 담백한 맛을 더해 심심한 맛을 보완했어요.
