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나물/생채/샐러드
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애호박 구이
어린채소와 함께 샐러드처럼 먹을 수 있는 애호박 구이
입맛 살리는 애호박 구이, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 신선한 재료의 영양을 그대로 담은 샐러드입니다. 조리 시간은 약 20분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [초보환영] 단계의 레시피입니다. 지금 바로 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽게 완성됩니다!
조리 순서
1
청양고추와 대파를 다진다.
깔끔한 양념장을 원하면 고추씨를 빼준다.
2
그릇에 간장, 맛술, 올리브유, 다진마늘과 식초, 참기름을 넣고 다진 청양고추와 다진 파를 넣어 잘 섞어준다. 참기름과 통깨는 적당히 첨가한다.
청양고추대신 후추나 고춧가루를 넣어도 좋다.
3
애호박은 0.5CM 정도의 두께로 썰어준다.
너무 얇거나 두꺼우면 식감이 좋지 않다.
4
달궈진 팬에 기름을 두르고 썰어둔 애호박을 올려 구워준다.
그릴팬에 구우면 그릴자국이 나 먹음직스러워진다.
5
구워진 애호박을 접시에 둘러 담고 가운데 어린잎채소를 올려 양념장을 뿌려준다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
재료
주재료
- 애호박 1개
- 어린잎채소 100g
- 부침유 약간
양념
- 간장 2T
- 맛술 2T
- 올리브유 1T
- 다진마늘 0.5T
- 식초 0.5T
- 청양고추 1개
- 대파 1/2대
- 참기름 약간
- 통깨 약간
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