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나물/생채/샐러드
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상추 치커리 오징어 초침무
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졸깃한 오징어와 아삭하고 향긋한 상추와 치커리의 만남
상추 치커리 오징어 초침무은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 신선한 재료의 영양을 그대로 담은 샐러드입니다. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 4인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [초보환영] 단계의 레시피입니다. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
준비한 채소를 깨끗하게 씻어 적당한 크기로 채 썰어 접시위에 돌려 담는다.
2
오징어는 내장을 꺼내 통으로 깨끗하게 씻어 뜨거울 물에 데쳐준다.
오징어를 약 1분정도 끓는 물에 데치는 것이 적당하다.
3
데쳐진 오징어를 동그랗게 링으로 썰어 채소를 담은 접시 위에 올려준다.
4
고추장과 식초, 설탕, 와사비, 후추를 조금 넣고 잘 섞어 초고추장을 만든다.
5
채소과 오징어에 초고장을 뿌려 잘 섞어준다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 고추장은 볶을 때 살짝 익혀주면 매운맛의 자극이 줄고 깊은 단맛이 올라옵니다.
- ✓ 양파는 냉동실에 15분 넣었다가 썰면 눈이 맵지 않습니다.