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만두/면류
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비빔냉면
더운 여름, 시원하고 새콤달콤한 비빔냉면을 비벼비벼~
오늘 소개할 비빔냉면 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 조리 시간은 약 50분 정도 소요되며, 4인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 630kcal의 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
무는 넓적하고 얇게 채썰어 분량의 배합초 재료에 절여둔다.
양념에 들어가는 육수는 시판되는 물냉면 육수를 사용한다. 없을 경우 동치미국물이나 취향에 따라 사이다로 대체해도 좋다.
2
냄비에 물, 소금, 계란을 넣고 물이 끓기 시작하면 10분 정도 삶아 반으로 잘라둔다.
3
방울토마토와 곁들임용 샐러드채소는 흐르는 물에 씻어 손질한 후 차게 둔다.
4
분량의 비빔양념 재료를 넣어 비빔장을 만든다.
5
끓는 소금물에 냉면을 2~3분간 삶아 찬물에 헹궈 1인분씩 사리 짓는다.
6
그릇에 냉면사리를 담고 비빔장과 준비한 재료를 올린 후 얼음을 넣어 낸다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 고추장은 볶을 때 살짝 익혀주면 매운맛의 자극이 줄고 깊은 단맛이 올라옵니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
재료
주재료
- 냉면 300g
- 계란 1개
- 방울토마토 2개
- 샐러드채소 약간
부재료
- 무 1/3개
- [배합초] 소금 2작은술
- 설탕 3큰술
- 식초 3큰술
- 물 약간
양념
- [비빔양념] 간장 1/2작은술
- 고추장 1과1/2작은술
- 다진마늘 1/2큰술
- 다진파 1작은술
- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 물엿 1큰술
- 육수 3큰술
- 깨소금 약간
영양정보 (1인분)
630
칼로리
kcal
kcal
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