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만두/면류
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감자수제비
쫀득쫀득한 수제비와 담백한 맛의 감자가 이뤄내는 하모니!
오늘 소개할 감자수제비 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 조리 시간은 약 60분 정도 소요되며, 4인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [초보환영] 단계의 레시피입니다. 1인분에 약 410kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
밀가루에 소금과 따뜻한 물을 넣어 말랑하게 반죽하여 젖은 면보에 싸 냉장고에 30분간 넣어둔다.
양념장: 간장 5큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 다진고추 1큰술, 설탕 1작은술, 후춧가루 1작은술
2
감자와 애호박은 도톰하게 반달썰기한다.
3
실파는 4cm 길이로 자르고 홍고추는 어슷썬다.
4
멸치는 장국을 끓여 국간장으로 간을 맞춘다.
5
국물이 끓어오르면 감자를 넣고, 반쯤 익으면 수제비 반죽을 얇게 뜯어 넣는다.
6
호박을 넣어 파랗게 익으면 홍고추와 실파, 참기름을 넣고 불을 끈다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
- ✓ 마지막에 들기름(참기름)을 두르면 향이 훨씬 풍성해집니다. 너무 일찍 넣으면 향이 날아갑니다.
- ✓ 감자는 썬 후 찬물에 담가 전분을 제거하면 요리 후 색이 변하지 않습니다.
재료
주재료
- 밀가루 4컵
- 감자 2개
부재료
- 애호박 1/2개
- 실파 2뿌리
- 홍고추 1개
양념
- 멸치 10마리
- 물 1컵
- 양념장 적당량
- 국간장 약간
- 참기름 약간
- 소금 약간
영양정보 (1인분)
410
칼로리
kcal
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