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만두/면류
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녹차콩국수
다시마와 가쓰오부시의 육수가 섞인 콩국에 쌉싸름한 맛의 녹차국수가 섞여 색다른 퓨전요리의 맛을 느껴보세요~
녹차콩국수의 황금 레시피를 지금 바로 따라해 보세요. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분에 약 430kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 지금 바로 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽게 완성됩니다!
조리 순서
1
메주콩은 5배의 물을 붓고 반나절 정도 불려 콩이 완전히 불면 냄비에 물을 밥물 정도로 부어 뚜껑을 덮지 않고 삶는다.
육수 만들기 : (가쓰오브시 1/2컵, 다시마 2장, 간장 2큰술, 소금 1작은술, 맛술 1큰술, 물 3컵) 찬물에 다시마와 간장, 소금, 맛술을 넣고 끓여 물이 끓으면 불을 끈 후 가쓰오브시를 넣는다. 가쓰오브시가 가라앉고 국물이 우러나면 면보에 걸러 육수를 받는다.
2
콩이 끓기 시작하면 5분 정도 더 끓여서 찬물에 여러 번 헹궈준 뒤, 양손으로 비벼가며 껍질을 벗기고 콩만 건져낸다.
3
믹서에 삶은 콩을 넣고 물을 부어가며 곱게 간 뒤, 체에 밭쳐 건더기는 걸러내고 국물만 받아 냉장고에 차게 둔다.
4
오이는 5cm 길이로 잘라 껍질을 돌려 깎아 얇게 채썰고, 방울토마토는 반으로 잘라둔다.
5
끓는 물에 소금을 약간 넣고 녹차국수를 삶는다.
6
냉면 용기에 삶은 녹차국수를 넣고, 육수와 콩국을 1:1 비율로 섞은 콩국물을 부은 후 오이채와 방울토마토를 얹어 낸다.
재료
주재료
- 메주콩 500g
- 녹차국수 200g
- 물 1컵
부재료
- 오이 1개
- 방울토마토 2개
- 육수 3컵
양념
- 소금 약간
영양정보 (1인분)
430
칼로리
kcal
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