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나물/생채/샐러드
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죽순회와미나리강회
죽순의 아삭거림과 초고추장의 새콤달콤~ 미나리의 상큼한 맛이 입맛을 살려줘요!
죽순회와미나리강회은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 신선한 재료의 영양을 그대로 담은 샐러드입니다. 조리 시간은 약 20분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [초보환영] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 165kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
죽순은 껍질 벗긴 후 쌀뜨물이나 밀가루 푼 물에 10분정도 데쳐 죽순의 아린맛을 제거한다.
2
죽순은 빗살무늬로 얇게 썰어서 물기를 제거한다.
3
미나리는 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친 후 물기를 제거한다.
4
계란은 황백으로 나눈 후 각각의 지단을 부치고 5cm x 0.5mm 폭으로 얇게 채썬다. 홍고추도 황백지단과 같은 크기로 채썰어준다.
5
채썬 황백지단을 4~5줄기 정도 적당히 집고 홍고추는 한 두개 정도만 끼워넣어 미나리줄기로 돌돌 만 후 미나리 끝부분을 속으로 집어넣어 마무리해준다.
6
분량의 재료로 초고추장을 만든다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 고추장은 볶을 때 살짝 익혀주면 매운맛의 자극이 줄고 깊은 단맛이 올라옵니다.
- ✓ 달걀은 실온에서 10분 정도 두었다가 사용하면 더 고르게 익습니다.
재료
주재료
- 죽순 1개
- 미나리 5줄기
부재료
- 계란 1개
- 홍고추 1개
- 쌀뜨물 4컵
양념
- [초고추장] 고추장 1큰술
- 설탕 1작은술
- 식초 2작은술
영양정보 (1인분)
165
칼로리
kcal
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