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구이
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고등어양념구이
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고등어에 양념장 솔솔 발라서 중불이나 약불에서 구워보세요.
입맛 살리는 고등어양념구이, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 불 향이 살아있는 고소한 구이 요리입니다. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [초보환영] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 175kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 지금 바로 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽게 완성됩니다!
조리 순서
1
고등어를 머리, 꼬리와 내장을 제거하고 손질한 후, 포를 떠서 뼈를 발라낸다.
양념장 : 간장 3큰술, 굵은 고춧가루 2큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 대파 1개, 양파 1개, 실파 3~4뿌리, 홍고추 2개, 청고추 2개, 정종 2큰술, 생강 1개, 마늘 5개, 참기름 2작은술, 깨소금 1큰술, 물엿 2큰술
2
양념장을 만들어 고등어를 12시간 재운 후 석쇠에 굽는다.
3
구울 때 양념장을 발라 가면서 굽는다.
4
센 불에 구우면 생선이 완전히 익지 않으므로 중, 약불에 구워낸다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.