🥘
볶음
볶음
볶음
오징어볶음과소면
매콤하게 고추장과 고춧가루를 넣어 술안주로 너무 좋은 오징어볶음을 만들어보세요.
오늘 소개할 오징어볶음과소면 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 센 불에 빠르게 볶아내 풍미가 가득한 요리입니다. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [초보환영] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 236kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 지금 바로 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽게 완성됩니다!
조리 순서
1
오징어는 배를 갈라 내장과 다리를 떼어낸 뒤, 겉면의 껍질을 위에서 아래로 벗긴다. 미끌거려서 잘 벗길 수 없으면 굵은 소금을 뿌리거나 종이 타월로 껍질을 붙잡고 벗기면 손쉽다.
2
오징어를 깨끗이 씻은 뒤, 안쪽에 사선으로 교차되게 칼집을 촘촘히 넣은 후 폭 1cm, 길이 4cm 크기의 길쭉한 네모로 썬다.
3
양파, 양배추, 당근은 굵게 채썰고 청고추, 홍고추는 어슷썰어 씨를 털어낸다.
4
볼에 손질한 오징어와 채소를 담은 뒤, 매운 볶음 양념장을 넣어 간이 고루 배도록 주물러 10분 정도 재운다.
5
팬을 달구어 기름을 두른 뒤, 양념한 오징어와 채소를 한꺼번에 넣어 센불에서 재빨리 볶는다.
6
오징어가 솔방울 모양으로 오그라들면서 익으면 꺼낸 뒤, 그릇에 담고 통깨를 넉넉히 뿌린다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 고추장은 볶을 때 살짝 익혀주면 매운맛의 자극이 줄고 깊은 단맛이 올라옵니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
재료
주재료
- 오징어 1마리
부재료
- 양파 1/2개
- 홍고추 1/2개
- 양배추 1/4통
- 당근 20g
양념
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 2/3큰술
- 다진파 약간
- 다진마늘 약간
- 깨소금 약간
- 후춧가루 약간
- 참기름 약간
영양정보 (1인분)
236
칼로리
kcal
kcal
비슷한 레시피
🍽️
이미지 없음
🥘
볶음
볶음
죽순표고버섯볶음나물
🥘
볶음
볶음
부추표고버섯볶음
🥘
볶음
볶음