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밥
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돈까스덮밥
바삭하게 튀긴 돈까스를 밥위에 얹어서 드셔보세요. 아주 별미랍니다.
돈까스덮밥은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 일본 스타일의 밥 요리로, 이색적인 맛을 경험할 수 있습니다. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [초보환영] 단계의 레시피입니다. 1인분에 약 498kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
돼지고기를 0.8cm 두께로 잘라서 군데군데 칼집을 넣고 편 다음 후춧가루, 소금을 약간 뿌리고 밀가루를 바른다.
2
계란과 우유를 혼합하여 밀가루칠한 안심을 듬뿍 적신다.
3
빵가루를 누르면서 충분히 바른 다음 살짝 털어내고 165~170℃의 온도에 약 3~4분정도 튀겨내고 기름을 빠지게 한 다음 썰어서 담는다.
4
돈까스소스, 우스터소스, 토마토케첩, 버터, 꿀, 미림, 정종, 사과, 바나나, 양파, 샐러리 1대, 마늘, 파인애플을 혼합하여 살짝 끓인다음 식혀서 겨자, 타바스코, 핫소스를 혼합하여 소스를 만든다.
5
냄비에 다시물 3큰술, 설탕, 간장, 미림을 넣고 살짝 끓인 다음 소스에 돈까스를 살짝 담근 후 밥위에 얹어 장식한다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 달걀은 실온에서 10분 정도 두었다가 사용하면 더 고르게 익습니다.
- ✓ 돼지고기는 생강즙이나 청주에 잠깐 재워두면 잡내가 사라집니다.
재료
주재료
- 돼지고기 200g
- 밥 1공기
부재료
- 밀가루 1/2컵
- 우유 1/2컵
- 빵가루 1/2컵
- 계란 1개
양념
- 정종 1큰술
- 샐러리 1대
- 돈까스소스 500g
- 우스터소스 800g
- 토마토케첩 450g
- 버터 2큰술
- 꿀 5큰술
- 미림 3큰술
- 사과 1개
- 양파 1개
- 바나나 2개
- 타바스코 2큰술
- 겨자 4작은술
- 마늘 3쪽
영양정보 (1인분)
498
칼로리
kcal
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