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장어덮밥
더운 여름이 다가오고 있어요. 몸보신을 위해서 맛난 장어덮밥을 만들어 보세요.
장어덮밥의 황금 레시피를 지금 바로 따라해 보세요. 일본 스타일의 밥 요리로, 이색적인 맛을 경험할 수 있습니다. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [초보환영] 단계의 레시피입니다. 1인분에 약 412kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 지금 바로 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽게 완성됩니다!
조리 순서
1
민물장어는 넓적하게 편다음 뼈와 내장을 제거하고 깨끗하게 씻어둔다.
**장어대리만드는 법 : 장어뼈를 살짝 말려서 바싹 구워 넣고 ,정종과 미림은 알콜을 태워서 증발시킨 후에 나머지 양념(진간장 3큰술, 정종 5큰술, 미림 2큰술, 설탕 2큰술, 장어뼈 약간)을 모두 넣고 은근하게 정성을 들여서 반정도 분량으로 졸여낸 다음 고운체에 밭쳐 낸
2
민물장어를 2~3등분하여 석쇠에 놓고 노릇노릇하게 구워서 찜통에서 25분정도 쪄낸다. 굽고나서 한번 찌게 되면 느끼하지 않고 부드럽게 된다.
3
미리 만들어 둔 장어대리를 2~3회 발라가면서 구워낸다.
4
그릇에 뜨거운 밥 1공기를 담고 장어대리를 밥 위에 붓으로 발라둔다.
5
구워둔 장어를 올리고 산초가루를 실짝 뿌린다음 초생강을 곁들여 낸다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
재료
주재료
- 장어 1/2마리
- 밥 1공기
부재료
- 초생강 20g
양념
- 산초가루 약간
- 장어대리 3큰술
- 진간장 3큰술
- 정종 5큰술
- 설탕 2큰술
- 미림 2큰술
- 장어뼈 약간
영양정보 (1인분)
412
칼로리
kcal
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