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감자수프
감자를 맛있게 갈아 따끈하고 부드러운 수프를 즐겨보세요~
감자수프은(는) 누구나 집에서 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피입니다. 서양 스타일의 밥 요리로, 이색적인 맛을 경험할 수 있습니다. 조리 시간은 약 40분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 265kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
감자는 껍질을 벗겨서 물에 씻은 후 얇게 썬다.
크루통 만드는법 : 식빵을 사방 1cm 정도로 잘라서 기름에 노릇하게 튀겨낸다.
2
양파와 대파도 얇게 썬다.
3
계란노른자는 크림을 섞어 놓는다.
4
냄비에 버터를 두르고 양파와 파를 넣어서 볶다가 감자를 넣고 살짝 볶은 후 육수를 붓고 뚜껑을 덮어서 뭉근히 끓인다.
5
감자가 푹 익으면 체에 걸러준다.
6
걸른 것을 다시 냄비에 담아 소금, 후춧가루로 간을 하고 불을 끈 다음 계란노른자을 넣고 잘 저어준다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 달걀은 실온에서 10분 정도 두었다가 사용하면 더 고르게 익습니다.
- ✓ 감자는 썬 후 찬물에 담가 전분을 제거하면 요리 후 색이 변하지 않습니다.
재료
주재료
- 감자 300g
- 양파 60g
- 대파 30g
- 버터 30g
- 육수 750g
부재료
- 계란노른자 1개
- 생크림 84g
양념
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
영양정보 (1인분)
265
칼로리
kcal
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