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볶음
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가지쇠고기볶음
가지랑 쇠고기가 만나서 최고의 밥반찬이 탄생했어요!
오늘 소개할 가지쇠고기볶음 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 센 불에 빠르게 볶아내 풍미가 가득한 요리입니다. 조리 시간은 약 20분 정도 소요되며, 3인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [초보환영] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 135kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
가지는 반으로 가른 후 어슷하게 저며 썰고, 대파는 어슷하게 썬다.
2
고추는 물에 헹궈 씨를 뺀 후 어슷하게 썬다.
3
쇠고기는 기름이 적당하게 섞인 등심으로 준비해 얇게 저며 썬 후 청주, 후춧가루로 밑간한다.
4
달군 프라이팬에 기름을 두르고 ②의 쇠고기를 넣어 볶는다.
5
③의 쇠고기가 알맞게 익으면 기름을 넉넉하게 넣고 ①의 가지와 고추를 넣어 간장, 다진 파, 다진 마늘, 소금, 후춧가루로 간하여 볶는다.
6
깨소금, 참기름으로 마무리한 뒤 접시에 담아낸다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
재료
주재료
- 가지 1개
- 쇠고기 100g
부재료
- 청고추 2개
- 홍고추 1개
- 대파 1/2뿌리
양념
- 다진마늘 1/2큰술
- 간장 1큰술
- 청주 1큰술
- 소금 1/2큰술씩
- 설탕 1/2큰술씩
- 깨소금 적당량
- 참기름 적당량
영양정보 (1인분)
135
칼로리
kcal
kcal
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