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볶음
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닭갈비
춘천닭갈비를 그대로 옮겨 놓은듯한 양념의 비법이 여기에 있지요. 춘천닭갈비를 그대로 옮겨 놓은듯한 맛!
온 가족이 함께 즐길 수 있는 닭갈비 레시피를 소개합니다. 센 불에 빠르게 볶아내 풍미가 가득한 요리입니다. 조리 시간은 약 25분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 189kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다. 어렵지 않으니 지금 따라 해보세요!
조리 순서
1
닭은 뼈가 없는 안심살 혹은 가슴살로 준비하여 먹기 좋은 크기로 썰어 놓는다.
2
분량의 양념재료를 섞어서 닭을 재워 놓는다.
3
양배추는 단단한 심을 제거하고 한 입 크기로 썰고 고구마도 얄팍하게 저미고 양파는 굵게 채썬다.
4
두꺼운 철판이나 넓은 프라이팬에 기름을 두른 후 각종 채소와 양념에 재운 닭을 넣고 볶아낸다.
5
닭이 거의 익으면 마지막으로 깻잎을 넣고 볶아낸 후 담아낸다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 고추장은 볶을 때 살짝 익혀주면 매운맛의 자극이 줄고 깊은 단맛이 올라옵니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
- ✓ 마지막에 들기름(참기름)을 두르면 향이 훨씬 풍성해집니다. 너무 일찍 넣으면 향이 날아갑니다.
재료
주재료
- 닭 300g
- 생강즙 1큰술
부재료
- 고구마 1/2개
- 양배추 1/4개
- 양파 1/2개
- 흰떡 적당량
- 깻잎 5~6장
양념
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 2큰술
- 간장 2큰술
- 깨소금 1큰술
- 참기름 약간
영양정보 (1인분)
189
칼로리
kcal
kcal
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