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만두/면류
만두/면류
만두/면류
꽃만두국(완당국)
예쁘게 만두를 빗어 보세요.. 만두소는 부드로게 만드시구요..
입맛 살리는 꽃만두국(완당국), 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 중국 스타일의 만두/면류 요리로, 이색적인 맛을 경험할 수 있습니다. 조리 시간은 약 40분 정도 소요되며, 4인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분에 약 477kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
밀가루에 물과 소금을 넣고 반죽하여 치댄 다음 비닐에 싸서 약 20분 정도 두었다가 둥글게 얇게 만두피를 만든다.
중국식 만두소의 맛은 부드러운 고기에 달려 있다. 한국식 만두는 소에 들어가는 재료의 물기를 꼭 짜서 만들면 맛이 있다. 반면에 중국식 만두의 포인트는 소에 들어가는 쇠고기에 식용유, 간장, 물을 섞어 잘 저어 부드럽게 만드는 것이다.
2
배추는 깨끗이 씻어 아주 곱게 다져 소금을 뿌리고 잠시 절였다가 물기를 꼭 짜내고 부추도 깨끗이 씻어 물기를 빼고 잘게 썰어 놓는다.
3
오목한 그릇에 갈아놓은 쇠고기를 넣고 간장, 식용유, 물을 넣어 잘 섞은 다음 배추, 부추를 넣고 다진 파, 다진 마늘, 소금, 후춧가루로 양념하여 잘 버무려 섞는다.
4
얇게 민 만두피에 만두소를 조금 얹어 안쪽으로 오무려 붙여 예쁜 꽃만두가 되게 한다.
5
꽃만두는 끓는 물에 넣어 3분 정도 끓여 익으면 건져낸다.
6
냄비에 육수를 부어 팔팔 끓으면 익혀낸 꽃만두를 넣고 다진 파와 다진 마늘, 소금, 후춧가루로 간을 맞춘 다음 한소끔 끓으면 팽이버섯과 쑥갓을 넣고 살짝 익혀 불에서 내린다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
- ✓ 마지막에 들기름(참기름)을 두르면 향이 훨씬 풍성해집니다. 너무 일찍 넣으면 향이 날아갑니다.
재료
주재료
- 밀가루 2컵
- 쇠고기 200g
- 배추 200g
부재료
- 물 2/3컵
- 소금 1/2작은술
- 육수 4컵
- 팽이버섯 1봉
- 쑥갓 약간
- 부추 100g
양념
- 식용유 1큰술
- 녹말 4큰술
- 간장 2큰술
- 다진파 약간
- 다진마늘 약간
- 후춧가루 약간
- 참기름 약간
영양정보 (1인분)
477
칼로리
kcal
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