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나물/생채/샐러드
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해파리해물냉채
싱싱한 해파리와 새우 등의 해물을 겨자 소스에 맛있게 무쳐보세요.
오늘 소개할 해파리해물냉채 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 신선한 재료의 영양을 그대로 담은 샐러드입니다. 조리 시간은 약 40분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [초보환영] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 112kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
해파리는 먼저 옅은 소금물에 10분간 담그고 끓는물에 데친다.
2
물에 데친 해파리는 식초, 설탕물에 5분 정도 담근 후 물기를 제거해 준비한다.
3
쭈꾸미는 끓는물에 살짝 데쳐 식힌다.
4
새우도 내장과 껍질을 제거한 후 살짝 데쳐 식힌다.
5
겨자 2큰술, 머스터드 1/2큰술, 마늘, 식초, 간장, 소금, 참기름을 섞어 해파리 겨자소스를 만든다
7
오이, 당근, 피망, 계란 지단은 5cm 길이로 채썬다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
- ✓ 마지막에 들기름(참기름)을 두르면 향이 훨씬 풍성해집니다. 너무 일찍 넣으면 향이 날아갑니다.
재료
주재료
- 해파리 80g
- 새우 6개
- 쭈꾸미 20g
부재료
- 오이 1/3개
- 당근 1/4개
- 홍피망 1/2개
- 계란 1개
양념
- 겨자 2큰술
- 머스터드 1/2큰술
- 마늘 2쪽
- 식초 3큰술
- 설탕 3큰술
- 간장 약간
- 소금 약간
- 참기름 약간
영양정보 (1인분)
112
칼로리
kcal
kcal
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