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나물/생채/샐러드
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두부채소냉채
영양가 풍부한 두부로 만든 냉채를 집에서 손쉽게 준비해보세요. 고소한 땅콩소스를 곁들여 준비하세요.
오늘 소개할 두부채소냉채 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 신선한 재료의 영양을 그대로 담은 샐러드입니다. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [초보환영] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 256kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 지금 바로 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽게 완성됩니다!
조리 순서
1
두부는 1cm 정도의 두께로 썰어 깨끗한 행주로 물기를 제거한 후 소금으로 약하게 간하여 프라이팬에 노릇하게 지져낸다.
2
지져낸 두부는 열기를 식혀 냉장고에 차게 보관한다.
3
쇠고기는 편육용으로 삶아 식힌다. (삶을 때는 쇠고기의 냄새를 없애기 위해 마늘, 통후추 등을 소량 넣어 준다)
4
양배추, 오이, 당근, 쇠고기, 두부는 길이 5cm, 넓이 2cm 정도의 막대모양으로 썬다.
5
땅콩가루 1큰술, 식초 1큰술, 간장 1/2큰술, 갠겨자 1/2큰술, 황설탕 1/2큰술, 소금, 참기름약간을 믹서기에 넣고 곱게 갈아 땅콩겨자소스를 만들어 차게 보관해 둔다.
6
접시에 위의 재료를 보기좋게 담은 후 땅콩겨자소스를 곁들여 낸다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
- ✓ 마지막에 들기름(참기름)을 두르면 향이 훨씬 풍성해집니다. 너무 일찍 넣으면 향이 날아갑니다.
- ✓ 두부는 키친타월로 물기를 미리 제거해야 모양이 부서지지 않고 간이 잘 배어듭니다.
재료
주재료
- 두부 1/2모
- 쇠고기 80g
부재료
- 양배추 50
- 당근 50g
- 오이 1/2개
- 소금 약간
양념
- 땅콩가루 1큰술
- 식초 1큰술
- 간장 1/2큰술
- 겨자 1/2큰술
- 황설탕 1/2큰술
- 소금 약간
- 참기름 약간
영양정보 (1인분)
256
칼로리
kcal
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