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구이
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제육불고기
밥반찬에, 술안주에 너무 좋은 메뉴랍니다~
온 가족이 함께 즐길 수 있는 제육불고기 레시피를 소개합니다. 불 향이 살아있는 고소한 구이 요리입니다. 조리 시간은 약 50분 정도 소요되며, 4인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 210kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
돼지고기는 삼겹살 부위로 선택하여 3∼4mm 두께로 썰어 맛술, 생강즙에 재워둔다.
2
약한 불에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 마늘, 깨소금, 후춧가루, 참기름을 혼합하여 양념장을 만들어 준비된 고기에 양념장을 버무려 놓는다.
3
양념된 고기는 달군 돌판에 잘 뒤집어 가며 굽고 돌판이 없으면 석쇠에 호일을 깔고 굽는다.
4
그릇에 된장, 고추장, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 식초, 설탕, 참기름 등을 혼합하여 쌈장을 만들어 놓는다.
5
대파는 줄기 부분만 쪽을 떼어 곱게 채썰어 냉수에 잠깐 담근 후 물기를 빼고 고춧가루로 물을 들여 참기름과 통깨를 넣고 살살 무쳐서 곁들인다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 고추장은 볶을 때 살짝 익혀주면 매운맛의 자극이 줄고 깊은 단맛이 올라옵니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
재료
주재료
- 돼지고기 600g
- 고춧가루 1큰술
부재료
- 고추장 5큰술
- 간장 3큰술
- 맛술 2큰술
- 생강즙 2큰술
- 설탕 2큰술
- 다진마늘 2큰술
- 다진파 3큰술
- 깨소금 약간
- 후춧가루 약간
- 참기름 약간
양념
- 된장 5큰술
- 고추장 2큰술
- 다진마늘 2큰술
- 다진파 2큰술
- 식초 1큰술
영양정보 (1인분)
210
칼로리
kcal
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