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밥
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해물밥전
해물을 전으로 부쳐 먹어보아요~
입맛 살리는 해물밥전, 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있습니다. 간단하면서도 한 끼 식사로 손색없는 밥 요리입니다. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 4인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분에 약 320kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 지금 바로 도전해보세요. 생각보다 훨씬 쉽게 완성됩니다!
조리 순서
1
새우는 막새우를 준비하여 잘 씻어 물기를 빼고 잘게 썬다. 오징어는 배를 갈라 내장을 손질하고 껍질을 벗겨내어 잘게 썬다.
**해물과 야채는 일단 한 번 볶은 다음 섞는다. 해물과 야채를 손질하여 기름 두른 팬에 한번 볶아낸 다음 밀가루와 달걀을 넣으면 재료들이 잘 섞여 전을 부치기가 좋다. 반죽의 농도는 숟가락으로 들어올렸을 때 재료들이 천천히 흘러내릴 정도가 알맞다.
2
양파와 당근은 손질하여 오징어와 비슷한 크기로 입자 있게 잘게 썰고, 실파는 송송 썬다.
3
팬에 기름을 두르고 새우, 오징어, 양파, 당근, 실파를 넣고 소금, 후춧가루로 간하여 중불에서 약간 익을 정도로 볶는다.
4
고슬고슬하게 지어진 밥을 준비하여 볶은 재료를 넣고 소금, 깨소금, 참기름으로 간을 맞춘 다음 밀가루를 잘 섞고 계란을 깨뜨려 넣어 끈기가 나게 섞는다.
5
팬에 기름을 넉넉히 두르고 뜨겁게 달구어지면 해물밥을 한 스푼씩 떠넣어 둥글납작하게 완자 모양을 만들어 앞 뒤로 노릇하게 지진다.
6
간장에 식초, 다진 파, 마늘, 통깨, 송송 썬 실파를 넣어 초간장을 만들어 곁들인다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
- ✓ 마지막에 들기름(참기름)을 두르면 향이 훨씬 풍성해집니다. 너무 일찍 넣으면 향이 날아갑니다.
재료
주재료
- 밥 3공기
- 새우 100g
- 오징어 1/2마리
부재료
- 양파 1/2개
- 당근 30g
- 실파 4뿌리
- 계란 2개
- 밀가루 3큰술
양념
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 깨소금 약간
- 참기름 약간
- 간장 1큰술
- 식초 1작은술
- 다진파 1큰술
- 다진마늘 1작은술
영양정보 (1인분)
320
칼로리
kcal
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