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만두/면류
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버섯만두전골
푸짐한 버섯만두 전골로 오늘 저녁 어떠세요?
온 가족이 함께 즐길 수 있는 버섯만두전골 레시피를 소개합니다. 조리 시간은 약 60분 정도 소요되며, 4인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분에 약 540kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
두부는 깨끗한 헝겊에 싸 둘러 짜면서 물기를 완전히 빼고 으깨어 놓는다. 숙주는 삶아 다지고, 김치는 속을 털어내고 물기를 짠 다음 잘게 썬다. 돼지고기에 두부, 숙주, 김치를 넣고 갖은 양념으로 간하여 만두소를 만든다.
**만두는 일단 한 번 쪄낸댜. 만두전골에 넣는 만두는 한 번 쪄내어 전골국물이 끓기 시작할때 넣어야 퍼지지 않고 쫀득쫀득한 맛이 난다.
2
만두피에 만두소를 알맞게 얹어 한식 만두 모양으로 빚어 찜통에 한 번 쪄낸다.
3
채소와 버섯은 손질하여 같은 길이로 짧게 썰거나 채썬다.
4
고춧가루에 국간장, 다진 파, 다진 마늘, 생강, 후춧가루를 넣어 양념장을 만든다.
5
전골냄비에 버섯과 채소를 보기 좋게 돌려 담고 육수를 붓고 양념장을 골고루 끼얹은 다음 한소끔 끓으면 만두를 넣어 끓이면서 간을 맞춘다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
재료
주재료
- 만두피 12장
- 돼기고기 100g
- 두부 1모
- 숙주 100g
- 느타리버섯 100g
- 표고버섯 4장
- 후춧가루 약간
부재료
- 김치 50g
- 양파 1개
- 미나리 50g
- 대파 1/2뿌리
- 육수 4컵
양념
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 2큰술
- 다진파 2큰술
- 다진마늘 1/2큰술
- 생강 약간
영양정보 (1인분)
540
칼로리
kcal
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