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밥
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생선초밥
싱싱한 생선을 새콤달콤 양념한 밥위에 올려 먹으면 훌륭한 일식 초밥이 되는거지요~ 정말 신선합니다!
생선초밥의 황금 레시피를 지금 바로 따라해 보세요. 일본 스타일의 밥 요리로, 이색적인 맛을 경험할 수 있습니다. 조리 시간은 약 60분 정도 소요되며, 4인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [어려움] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 1,250kcal의 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 아래 재료와 조리 순서를 참고해서 지금 바로 만들어 보세요!
조리 순서
1
참치, 광어는 한 쪽이 20g 정도되게 어슷하게 포를 떠 놓는다.
2
새우는 중하로 한 마리는 머리를 떼고 한 마리는 머리, 꼬리를 남겨두고 창자를 등쪽에서 꼬챙이로 빼낸 다음 껍질을 벗기고 배쪽으로 포를 떠서 칼등으로 판판하게 손질 한 다음 끓는 물에 소금을 약간 넣어 삶아 식초물에 잠깐 담갔다 건진다.
3
갑오징어는 껍질을 벗겨 하나가 20g 정도 되게 포를 떠 놓는다.
4
계란은 계란말이를 부쳐 김발로 말아 1cm 두께로 가로 2cm, 세로 5cm 정도로 썬다.
5
피조개, 전복도 깨끗이 손질하여 포를 떠서 식초물에 잠시 담갔다가 건지고 연어, 청어알을 준비한다.
6
무순을 다듬고, 생강은 얇게 썰어 끓는 물에 데쳐 식초물에 담갔다가 여러 겹을 겹쳐 모양을 낸다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 달걀은 실온에서 10분 정도 두었다가 사용하면 더 고르게 익습니다.
재료
주재료
- 참치 3쪽
- 새우 2마리
- 광어 20g
- 피조개 1개
- 갑오징어 20g
- 전복 1개
- 초밥 3공기
부재료
- 계란 2개
- 청어알 20g
- 연어알 20g
- 무순 20g
- 김 1장
- 생강 50g
- 물 3큰술
양념
- 와사비 3큰술
영양정보 (1인분)
1,250
칼로리
kcal
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