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오징어산적
오징어로 산적 요리 해볼까요?
오늘 소개할 오징어산적 레시피는 재료 준비부터 완성까지 어렵지 않아요. 불 향이 살아있는 고소한 구이 요리입니다. 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분 기준 약 190kcal로 다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있어요. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
갑오징어는 가운데 뼈를 빼고 깨끗이 손질하여 가로, 세로로 어슷하게 잔 칼집을 넣은 후 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.
**피망대신 풋마늘이나 대파,꽈리고추를 끼워서 지져도 좋다. 전날 꼬치에 꿰거나 준비가 필요한 경우에는 양념고추장에 재우면 물기가 생기고 양념맛이 없어진다.그러므로 양념장을 넉넉히 만들어 넓은 후라이팬에 양념을 붓고 살짝 끓여서 꼬치에 꽂은 오징어를 뜨겁게 무
2
데쳐놓은 오징어는 가로 1.5㎝ 세로 6~7㎝ 정도로 썰어 놓는다.
3
피망은 꼭지를 떼고 반으로 갈라 속을 털어낸 후 오징어 길이에 맞추어 썬다.
4
고추장에 설탕, 다진마늘, 다진파, 생강즙, 깨소금, 참기름을 넣어 골고루 섞어 양념장을 만든다.
5
꼬치에 갑오징어, 피망을 보기 좋게 섞어서 꽂는다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 마늘은 편으로 썰거나 다져서 사용하면 향이 더 풍부하게 납니다.
- ✓ 고추장은 볶을 때 살짝 익혀주면 매운맛의 자극이 줄고 깊은 단맛이 올라옵니다.
- ✓ 마지막에 들기름(참기름)을 두르면 향이 훨씬 풍성해집니다. 너무 일찍 넣으면 향이 날아갑니다.
재료
주재료
- 갑오징어 3마리
- 피망 4개
양념
- 고추장 5큰술
- 설탕 3큰술
- 다진마늘 2큰술
- 다진파 3큰술
- 생강즙 1작은술
- 깨소금 약간
- 참기름 약간
부재료
- 꼬치 20개
영양정보 (1인분)
190
칼로리
kcal
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