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구이
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닭꼬치구이
닭꼬치구이!! 술안주에 그만이죠^^
닭꼬치구이의 황금 레시피를 지금 바로 따라해 보세요. 불 향이 살아있는 고소한 구이 요리입니다. 조리 시간은 약 40분 정도 소요되며, 2인분 분량으로 넉넉하게 즐길 수 있습니다. 난이도 [보통] 단계의 레시피입니다. 1인분에 약 370kcal로 적당한 열량의 균형 잡힌 식사입니다. 재료와 순서를 차근차근 따라하면 누구나 맛있게 완성할 수 있습니다.
조리 순서
1
닭은 중간크기의 것으로 골라서 깨끗이 씻은 후 뼈는 남기고 살을 발라 준비한다.
2
닭고기살에 잔칼집을 넣어 고기가 덜 오그라지게 한 다음 소금, 후추를 약간 뿌린다.
3
프라이팬에 식용유를 두르고 뜨거워지면 닭살을 넣고 앞뒤로 눌러서 살짝 지져낸다.
4
냄비에 간장, 설탕, 청주, 생강즙, 다시물을 넣어 끓여 약간 걸쭉하게 한다.
5
④의 냄비에 지져서 기름을 뺀 닭을 집어넣고 은근히 윤기나게 익힌다.
6
닭이 어느정도 익어가면 대파도 4㎝ 길이로 썰어 살짝 익힌다.
재료 손질 꿀팁
- ✓ 파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠 사용하면 요리의 향과 색감이 더욱 살아납니다.
- ✓ 간장은 처음에 조금만 넣고 간을 맞춰가며 조절하는 것이 실패 없는 방법입니다.
- ✓ 마지막에 들기름(참기름)을 두르면 향이 훨씬 풍성해집니다. 너무 일찍 넣으면 향이 날아갑니다.
재료
주재료
- 닭 1마리
부재료
- 계란 1개
- 대파 1뿌리
- 홍고추 1/2개
- 간장 5큰술
- 다시물 4큰술
양념
- 설탕 2큰술
- 꼬치 4개
- 생강즙 1큰술
- 청주 1큰술
- 참기름 약간
영양정보 (1인분)
370
칼로리
kcal
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